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[原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

[做法]先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟。

[用法]食用时,吃肉喝汤。

[作用]滋阴潜阳,散结消肿,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝肿大患者。

[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至,因有‘滋养元阴、解毒退热’之功,为补肝之佳品。现代研究证实,甲鱼能抑制结缔组织增生,软化肿大的肝脾。

 

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