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  由于环境污染,可能出现有毒物质在鱼体内蓄积,买鱼时,除了要注意鱼本身是否新鲜,还要尽量避免买那些有毒的鱼。

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  被污染的鱼:有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。

  带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。

  总吃体型大的海鱼如鲨鱼金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。

  特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。

  畸形的鱼:其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼鳝鱼不能吃;

  带寄生虫的鱼:鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。

  咸鱼、熏鱼、鱼干:因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。

  爱吃鱼,并且会吃鱼,将更有益于你的健康。

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