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  丰富多样的蛋白质

  人体需要蛋白质来构成新的细胞和组织,以修补旧组织,合成各种酶和激素(如性激素、甲状腺素等)。缺乏蛋白质的人生长迟缓、抵抗力差,还容易贫血。常用来补充蛋白质的食品有:乳类(酪蛋白、乳白蛋白等)、蛋类(卵白蛋白、卵黄磷蛋白等)、肉类(白蛋白、肌蛋白等)、植物类蛋白(大豆蛋白、麦谷蛋白、玉米谷蛋白等)。

  足够的碳水化合物

  由于体内各脏器在不断增大,功能活动在不断增加,新的组织在不断构成,因此人体就需要比童年时更多的热量。供给热量的主要来源是碳水化合物、葡萄糖、果糖蔗糖等,尤以葡萄糖最为重要。常用的食品应包括谷类(米、面、高粱小米等)、淀粉类(藕粉、菱粉等)、豆类、根茎类(马铃薯、红薯、芋头等),以及各种糖果和甜食。

  必不可少的无机

  钙、磷是构成骨、齿的重要材料,人体99%的钙和80%的磷都集中在骨和牙齿中。含钙、磷丰富的食品有虾皮虾米、黄豆、豆制品、蛋黄、芝麻酱豇豆橄榄西瓜子南瓜子核桃仁等,还有各种乳制品、鱼、肉、干豆、硬果和粗粮。碘的供给也很重要,机体的新陈代谢需要足够的甲状腺素,而甲状腺素的分泌离不开碘。含碘丰富的食品有海带紫菜发菜、蚶、蛤、干贝、海蜇、龙虾带鱼等。另外,铁和锌的补充也很重要。含铁丰富的食品有肝类、肉类、豆类、麦类、乌梅番茄、水果等。含锌丰富的食品有谷类、豆类、麸皮、肝类、胰、鱼、肉类、蛤、蚌、牡蛎等。锌对性功能的健全也十分重要。

  几种重要的维生素

  维生素A能促近机体生长发育,保持正常的视力,帮助骨骼钙化,促进生殖能力,维持上皮组织的健康。青春期正是学习十分紧张的时期,如果视力减退,就会影响学习。而润泽洁净的皮肤、明亮的目光,也都是青春美的特征。含维生素A或胡萝卜素丰富的食物有肝类、蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、番茄、红薯、橘子、金针菜、油菜苋菜等。另外,维生素B1、维生素C等也应补充。

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