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       每年的七八九月是最热的时候,此时的西瓜大量上市,能用西瓜做点解暑的菜式是好吸引人的胃口,而且对身体也有益,说得上是绿色食品,下面就教大家几个用西瓜做的菜式。
  西瓜营养丰富,中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效,因此是夏季的最佳水果。西瓜还可以做菜呢,亲爱的读者,请看———  

  别具风味的西瓜菜

  翠花清热绿豆  
  材料:西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克。  
  调味料:冰糖2大匙。做法:  
  1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用;  
  2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加入西瓜皮及冰糖继续煮1~2分钟即可。  
  注意:此汤最适合在夏季饮用,可预防因日晒所造成的斑点,不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。  
西瓜排骨汤  
  用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,适量。  
  做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。  
  主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。  
  注意:虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。  
西瓜  
  选一个中等大小的西瓜,在瓜蒂外切开小碗样的口,将瓜瓤用汤匙挖出(可另吃)。切下一只鸡的鸡脯和鸡大腿上的嫩肉,用备好的各种调料(如黄酒味精、葱、、蒜蓉、精盐各适量)拌匀。将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂片原封对好,用干净竹签钉死,放至瓷盆上蒸1小时左右(压力锅约20分钟)。蒸好后,打开瓜蒂清香扑鼻,别具风味。  
西瓜酱  
  把成熟的西瓜切开,用勺将瓜瓤刮出,然后将瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一个中等大小的西瓜放白糖(或冰糖)100克左右,煮到黏稠时,再把它盛到瓶子里密封起来,便成为香甜可口的西瓜酱,一时吃不完,可置冰箱内,以后随时取食。  
西瓜酪  
  取1000克西瓜1个,琼汁(咸杂铺有得卖,或称大菜膏)30克,白糖100克。将西瓜挖瓤挤汁。琼汁洗净切段备用。瓜汁中加入白糖25克,放入琼汁煮化,搅拌均匀,凉透,凝结成冻即为西瓜酪。取锅放入水及糖烧开,凉透。把西瓜酪切成20厘米大的菱形块装盘,在盘子边浇上糖水即成。  
吃西瓜也有注意事项  
  1、不要吃得过多,否则伤脾胃,引起咽喉炎;2、感冒初期不要吃西瓜,否则会使感冒加重或延长治愈的时间;3、不要吃打开过久的西瓜;4、功能不全者不要吃;5、口腔溃疡者不要吃;6、糖尿病患者要少吃。

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