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煎焗大连鲜鲍的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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食材明细

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支持单位:北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店
操作:刘均平 方庄店总厨师长

制作方法:

  把大连鲜鲍去壳,洗干净;

  把大连鲍改十字花刀;

  与配料,调料腌5~8分钟;

  热锅凉油,将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色,放入青、红椒块,葱段,陈皮丝,煸出香味出锅装盘即可;

简介:

  “鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;

  鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

  鲍鱼的等级按“头”数计,有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等,“头”数越少价钱越贵

煎焗大连鲜鲍的营养分析

上一道菜:木瓜鱼头汤的做法[图文]
下一道菜:清蒸红立鱼的做法[图文]

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