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老豆米苦瓜的菜谱图片
更新于:2018-07-30
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食材明细

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第1步
干蚕豆一碗半,泡发,剥去壳,洗净。
加适量水,将老豆米煮扒,倒去水待用。
步骤图:干蚕豆一碗半,泡发,剥去壳,洗净。步骤图:加适量水,将老豆米煮扒,倒去水待用。
第2步
苦瓜一个,纵剖两半,刮去内壁的白色部分。切成薄片,撒上适量盐,腌一下,出水之后用清水冲洗干净,沥干水待用。
火腿适量,切碎。不要太瘦。
步骤图:苦瓜一个,纵剖两半,刮去内壁的白色部分。切成薄片,步骤图:火腿适量,切碎。不要太瘦。
第3步
锅中热油,中温下火腿翻炒。改小火,炒至肥肉变透明。
下苦瓜翻炒,加适量草果粉。
步骤图:锅中热油,中温下火腿翻炒。改小火,炒至肥肉变透明。步骤图:下苦瓜翻炒,加适量草果粉。
第4步
下老豆米,翻炒至豆米烂。注意不要糊锅。
尝一尝,如果盐不够,加适量盐。出锅。
步骤图:下老豆米,翻炒至豆米烂。注意不要糊锅。步骤图:尝一尝,如果盐不够,加适量盐。出锅。

老豆米苦瓜的做法小贴士

1.豆米和苦瓜的比例依照个人喜好调整,并无定例。
2.苦瓜先用盐腌一下,再冲洗干净,能够去掉一些苦味。
3.盐一定起锅前再确定加不加,火腿已经有咸味。
4.炒的过程中,如果太干,加上一点开水,稍微稀一点比较好。
5.炒火腿用小火,不然容易发苦。

老豆米苦瓜的营养分析

上一道菜:笨手的味增烤鮭魚的做法[图文]
下一道菜:橙汁鸡翅的做法[图文]

老豆米苦瓜评论内容

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