您的位置:钱柜亚洲 > 菜谱 > 湖北菜 > 二回头的做法

金狮贵宾会下载必杀平局规律

更新于:2018-06-14
收藏 490 次  /  31 人做过这道菜
分享二回头的做法

大家都在用什么app买球1211宝马在线

鱼酥、肉嫩,汤纯,回味无穷,热吃最鲜。

分类标签

食材明细

二回头的做法详细步骤

1. 将鳝鱼治净,用精盐、黄酒、葱段、姜片、湿淀粉码味;
2. 码入味后摆放盘中上笼用旺火蒸半小时出笼;
3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至八成热时投入鳝鱼,用勺推动炸至黄亮捞出沥油;
4. 沥油后改刀成5 厘米长的条,扣入碗内;
5. 再上笼用旺火再蒸半小时出笼反扣在盘中;
6. 原炒锅留油,下姜末、蒜末、精盐、醋、酱油、胡椒粉、味精,倒入高汤150毫升稍烩;
7. 用湿淀粉勾芡淋上熟猪油,撒上葱花,浇在蒸好的鳝鱼盘中即成。

二回头的做法小贴士

制作要诀:
1. 黄鳝须选中等大小的为最佳;
2. 蒸时用旺火,不要太长时间;
3. 此菜鳝鱼蒸两次,下锅油炸时要保持鱼的平正,不要卷曲和粘连;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

二回头的营养分析

  • 1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝...
    一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人...详细介绍
    鳝鱼菜谱红烧鳝鱼   烧黄鳝   香辣鳝鱼    更多做法>
下一道菜:八宝鸡腿的做法

欢迎分享您做二回头的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...