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更新于:2018-05-10
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汤鲜香浓白。

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食材明细

清炖鱼头尾汤的做法详细步骤

1. 鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片;
3. 锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;
4. 大火烧开,加入精盐、料酒、色拉油,炖至汤浓即成。

清炖鱼头尾汤的做法小贴士

制作要诀:
本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

清炖鱼头尾汤的营养分析

上一道菜:清炖萝卜的做法
下一道菜:清炸白虾的做法

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