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紅茶芝士摩絲蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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食材明细

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第1步
餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底,這次我用的是奧利奧,後來成果覺得可能用消化餅味道會更溫和些,更突出紅茶茶香;先把餅乾壓碎,加入黃油製作成餅底
這個是6寸蛋糕模,把餅底壓平放冰箱備用
步骤图:餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底,這次我用的步骤图:這個是6寸蛋糕模,把餅底壓平放冰箱備用
第2步
隨便用了種英式早餐紅茶,可以的話用水果紅茶更香
4個茶包,用120g熱開水稀釋
步骤图:隨便用了種英式早餐紅茶,可以的話用水果紅茶更香步骤图:4個茶包,用120g熱開水稀釋
第3步
一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了,冷水泡
把奶油奶酪室溫放軟,發打置或順後加入原味酸奶跟細砂糖
步骤图:一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了,冷水泡步骤图:把奶油奶酪室溫放軟,發打置或順後加入原味酸奶跟細砂
第4步
加入香草精增加層次
加入煉乳,我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的,全部拌勻滑順
步骤图:加入香草精增加層次步骤图:加入煉乳,我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的,全部拌
第5步
開始打發淡奶油
隔冰打發
步骤图:開始打發淡奶油步骤图:隔冰打發
第6步
淡奶油打發直到有明顯紋路,6、7成就可以了,稍微可以自行立起
把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩
步骤图:淡奶油打發直到有明顯紋路,6、7成就可以了,稍微可步骤图:把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩
第7步
把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻
紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻
步骤图:把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻步骤图:紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻
第8步
把奶糊過篩更細膩柔滑
奶糊倒入容器
步骤图:把奶糊過篩更細膩柔滑步骤图:奶糊倒入容器
第9步
鋪平,抖出氣泡放冰箱4小時以上,基本完成;如果想更B格調點可以做層紅茶啫哩在上面;
2小時後取出,1包紅茶用熱水泡開,加入細砂糖適量,看個人甜度而定,再把吉利丁粉加冷水放置5分鐘有點透明膠狀,加入微微溫的茶水中隔篩子倒入凝固的蛋糕表面上
步骤图:鋪平,抖出氣泡放冰箱4小時以上,基本完成;如果想更步骤图:2小時後取出,1包紅茶用熱水泡開,加入細砂糖適量,
第10步
放回冰箱再冰2小時,開吃
每一口都是茶香奶香
步骤图:放回冰箱再冰2小時,開吃步骤图:每一口都是茶香奶香
第11步
可以放冰凍口感像雪糕
切好方便取出
步骤图:可以放冰凍口感像雪糕步骤图:切好方便取出

紅茶芝士摩絲蛋糕的做法小贴士

茶味濃淡自行調配,這個蛋糕難度不高,需要耐心時間,茶不能熱,吉利丁片會消失凝固性;
蛋糕模具最好用脱模,模具放烘培紙,方便取出;

紅茶芝士摩絲蛋糕的营养分析

上一道菜:巧克力饼干的做法[图文]
下一道菜:自制肉松的做法[图文]

紅茶芝士摩絲蛋糕评论内容

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