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老北京吃食~糊饼的菜谱图片
更新于:2018-04-21
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食材明细

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第1步
鸡蛋打成蛋液,虾皮洗净并攥干水分,炒锅放油,油温8成热,倒入蛋液并迅速搅拌成鸡蛋碎,随后加入虾皮同时煸炒,煸炒至鸡蛋金黄,虾皮水分炒干即可关火。
鸡蛋和虾皮晾凉,放入切好的韭菜,先别搅拌,要先在韭菜上到适量的香油,这是防止韭菜出汤的最好办法,用油锁水。
步骤图:鸡蛋打成蛋液,虾皮洗净并攥干水分,炒锅放油,油温8步骤图:鸡蛋和虾皮晾凉,放入切好的韭菜,先别搅拌,要先在韭
第2步
随后把所有食材进行混合搅拌,放入少许盐和味精即可
玉米面放入凉水,搅拌成用手能攥成团即可
步骤图:随后把所有食材进行混合搅拌,放入少许盐和味精即可步骤图:玉米面放入凉水,搅拌成用手能攥成团即可
第3步
平底锅刷少量食用油
把玉米面用拍的方式在平底锅拍出一个饼状,越薄越好
步骤图:平底锅刷少量食用油步骤图:把玉米面用拍的方式在平底锅拍出一个饼状,越薄越好
第4步
随后放入拌好的馅料,小火低温,盖上锅盖,耐心等一会,开盖晃动平底锅,饼底晃动了,就说明成功了,这时不要着急,开盖继续小火烤制,直到饼底焦黄,韭菜成熟。好啦,可以吃啦!
成品,非常有食欲,尤其减肥的朋友们,这才是营养美味又能减肥的美食呢,还等什么,开动吧!
步骤图:随后放入拌好的馅料,小火低温,盖上锅盖,耐心等一会步骤图:成品,非常有食欲,尤其减肥的朋友们,这才是营养美味
第5步
什么都阻止不了吃的欲望
步骤图:什么都阻止不了吃的欲望

老北京吃食~糊饼的做法小贴士

炒鸡蛋碎时不要着急,要等油温8成时下蛋液,迅速划散就成。
玉米面不要和的太干或是太稀,一点一点往里加水,用手能攥成团就可以。
平底锅先在小火上烤2分钟,然后刷油,不要太多,薄薄一层就行,拍饼底时,先抓一把和好的玉米面,然后轻拍成薄饼。
烙糊饼时先盖盖,这样饼底会很酥,然后能晃动了,再开盖烤熟。

老北京吃食~糊饼的营养分析

上一道菜:自制寿司简易版的做法[图文]
下一道菜:果语水果酵素的做法[图文]

老北京吃食~糊饼评论内容

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