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更新于:2018-06-13
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食材明细

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1. 先将莲子用清水浸涨,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没;
2. 莲子再上屉,用大火蒸约1小时;
3. 至莲子酥烂,即出笼;
4. 另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子;
5. 置于火上煮,边煮边搅,至沸;
6. 晾凉置于冰箱冰透即成。

莲子汤的做法小贴士

制作要诀:
1. 饮用时,兑入适量的冰水即可;
2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等,可调成什锦莲子汤;
3. 加糖汁菠萝,则可制成菠萝莲子汤。
健康提示:
1. 莲子汤以莲子为主料,配以白糖;
2. 具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功能;
3. 适用于脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊者夏季作为清凉解暑的汤肴食用;
4. 此汤清香可口,冷饮热饮皆可。

莲子汤的营养分析

上一道菜:茶叶粥的做法

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