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更新于:2018-04-08
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色泽红亮,味鲜脆嫩。

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食材明细

火爆鳝片的做法详细步骤

1. 将去骨鳝片切成斜片;
2. 葱切段,蒜切片;
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。

火爆鳝片的做法小贴士

食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

火爆鳝片的营养分析

上一道菜:火爆腰花2的做法[图文]
下一道菜:火锅鸡的做法

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