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更新于:2018-04-11
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食材明细

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1. 凉粉切“一字条”,焯水后垫盘底;
2. 银鳕鱼治净后切丁,入鲜汤中略煮,连汤带鱼盛于凉粉上;
3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上,然后再淋虾油,撒上葱丝即可。

凉粉鳕鱼的做法小贴士

制作要诀:
鳕鱼不宜煮老,虾油味要醇正;也可根据口味需要添加其他调料。

凉粉鳕鱼的营养分析

  • 凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。 ...
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    一般人群均可食用...详细介绍
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