您的位置:钱柜亚洲 > 菜谱 > 粤菜 > 糟汁泡牛肚的做法

nb88新博登录伯爵2

更新于:2018-03-12
收藏 286 次  /  19 人做过这道菜
分享糟汁泡牛肚的做法

韦德网站投注安全吗博亿堂abet98手机版

鲜爽嫩滑,色泽微红。

分类标签

食材明细

糟汁泡牛肚的做法详细步骤

1. 牛双?剥去外皮,去掉筋膜后洗净,在有圈的一面刻人字形花纹(刀距约4 毫米,不切断);
2. 再翻转另一面隔6 毫米横刻一刀(不切断);
3. 然后切成长4 厘米、宽2 厘米的块,放入清水盆浸约30 分钟取出,用毛巾吸于水分,下干淀粉拌匀;
4. 将精盐、味精、香油、胡椒粉、糟汁、湿淀粉加75毫升清水调成芡汁;
5. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入双?块泡油约1 分钟,用笊篱捞起;
6. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、葱、蒜爆香、放入双?块略炒,烹黄酒,用芡汁勾芡,最后淋油炒匀上碟便可。

糟汁泡牛肚的做法小贴士

制作要诀:
1. 牛双?为牛肚偏厚部分;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

糟汁泡牛肚的营养分析

  • 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足...
    一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱...详细介绍
    牛肚菜谱爆肚汤   牛肚粥   牛肚苡米汤    更多做法>
  • 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...
    一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
    蚕豆菜谱煮发芽豆   银鱼蚕豆蘑菇芙蓉羹   香油蚕豆    更多做法>
上一道菜:白灼虾的做法[图文]

欢迎分享您做糟汁泡牛肚的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...