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干烧明虾球的菜谱图片
更新于:2018-04-02
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川菜之干烧味,不须加重甜酸,方能突显干烧微炒之处。此菜鲜醇甘口, 入口酒酿回香有余,堪称尊贵佳肴。
菜系及功效:川菜

干烧明虾球的制作食材:

明虾6只。
各30g,甜酒酿1茶匙,辣豆瓣1茶匙,1个.玉米粉1茶匙。
味精1/4匙,1/2匙,白醋1茶匙,酱油1茶匙,日本太白粉l/2匙,麻,红各1/2匙,蕃茄酱1茶匙。

干烧明虾球的做法详细步骤

(1) 大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

(2) 姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

(3) 把腌好虾肉入油锅,用16o℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。

干烧明虾球的营养分析

上一道菜:锅贴鸡片的做法
下一道菜:清汤燕窝1的做法[图文]

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