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大简至繁刀拍黄瓜的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

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第1步
黄瓜洗净,去头尾
用刀将黄瓜拍裂
步骤图:黄瓜洗净,去头尾步骤图:用刀将黄瓜拍裂
第2步
将拍裂的黄瓜切成小段
将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉
步骤图:将拍裂的黄瓜切成小段步骤图:将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉
第3步
姜蒜切米,小米辣切段,葱切花
将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀
步骤图:姜蒜切米,小米辣切段,葱切花步骤图:将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中
第4步
坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香
将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可
步骤图:坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香步骤图:将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可

大简至繁刀拍黄瓜的做法小贴士

小贴士:
1.黄瓜用刀拍裂,自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味,口感更好
2.黄瓜段用盐先腌制,可以将多余的黄瓜汁排出,使黄瓜更加清脆
3.黄瓜选顶部有花,身上毛刺多的,这样的黄瓜更新鲜
4.先用混合调料为黄瓜入味,再用热油激香,这样做出来的刀拍黄瓜更好吃

大简至繁刀拍黄瓜的营养分析

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