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辣炒蛏子的菜谱图片
更新于:2018-03-02
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食材明细

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支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

制作方法:

  用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用;

  热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油,装盘即可。

简介:

  简单美味的海鲜下酒菜。

  可以在水中倒入几滴香油,泡上一会儿,有助于沙子的排出。

  挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外,还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合,说明还是很新鲜的,如果很慢那就离死期不远了。

  中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

辣炒蛏子的营养分析

上一道菜:香煎牛仔骨的做法[图文]
下一道菜:韭菜炒海肠1的做法[图文]

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