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厦门名小吃海蛎煎的菜谱图片
更新于:2018-03-25
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食材明细

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第1步
将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油。
这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。
步骤图:将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放步骤图:这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉
第2步
加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。
将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
步骤图:加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。步骤图:将两颗鸡蛋打入碗中,伴均匀备用。
第3步
锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将所有食材倒入锅中。 关键:油要多放一些,因为是做海蛎煎,油最好不要中途加,需要一次放足。
海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后,再用锅铲翻面。
步骤图:锅内入油,9成热后(用手放在上面感觉明显的烫)再将步骤图:海蛎倒入以后,不要马上翻动,等待饼状的海蛎煎周边开
第4步
煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不够松软可口,最好轻轻翻动就可以了。
不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋在上面,再继续煎一会儿。
步骤图:煎海蛎的手法:切忌用锅铲拍,压。这样出来的海蛎煎不步骤图:不断翻面,等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄,将蛋液淋
第5步
蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦:)
步骤图:蛋液很快就凝固,这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了,淋

厦门名小吃海蛎煎的营养分析

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