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更新于:2018-04-23
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豆苗碧绿,蘑菇鲜嫩,清爽利口。

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食材明细

蘑菇扒豆苗的做法详细步骤

1. 炒锅置旺火上,放猪油30克烧热,下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒,二汤炒熟;
2. 出锅倒入漏锅沥去汁,然后反复倒入锅中;
3. 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸;
4. 用水淀粉7克勾芡,出锅装入平盘中;
5. 另置一炒锅于旺火上,放猪油30克,下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸,用水淀粉8克勾芡;
6. 淋入麻油炒匀,出锅装在豆苗上即成。

蘑菇扒豆苗的做法小贴士

制作要诀:
本品需上汤约150克。

蘑菇扒豆苗的营养分析

上一道菜:藕熘鸡蛋的做法
下一道菜:蘑菇炒肉的做法

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