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豆瓣鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-22
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菜系及功效:川菜

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鲫鱼2条或鳜鱼,1条(重约600克),未30克,花50,克,未,酱油各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜500克(约耗,150克)。

豆瓣鲫鱼的做法详细步骤

1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。 

2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。 

3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒 葱花,浇在鱼身上即成。 注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

豆瓣鲫鱼的营养分析

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    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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豆瓣鲫鱼视频在线观看:

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