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家常辣子鸡丁的菜谱图片
更新于:2018-06-15
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菜系及功效:钱柜亚洲谱

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脯肉1块,荸荠6两,毛豆(或青豆)3大匙,末2大匙,辣豆瓣酱1大匙,适量。
调味料:酒,黑醋各1大匙,酱油,水各2大匙,太白粉1小匙,麻味精各少许,腌,料:酱油,酒,太白粉各1大匙,水6大匙。

家常辣子鸡丁的做法详细步骤

1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。

烹调指南: 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

家常辣子鸡丁的营养分析

上一道菜:清蒸鲤鱼的做法[图文]
下一道菜:青椒瘦肉土豆丝的做法[图文]

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