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更新于:2018-03-25
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食材明细

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1. 将嫩玉米粒淘洗干净,放入盆内上笼蒸熟;
2. 取出后微冷即加入面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀,稍饧发片刻;
3. 用菊花装上,再上笼用旺火蒸制而成。

巴国玉米糕的做法小贴士

制作要诀:
调玉米浆时,要求干稀适度,色泽金黄,呈现玉米颗粒状。
健康提示:
1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分;
2. 与其他谷物比较,玉米维生素的含量最高;
3. 中医认为,玉米味甘,性平,具有调中开胃、益肺宁心之功效。
食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

巴国玉米糕的营养分析

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