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更新于:2018-03-08
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食材明细

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1. 将鳕鱼宰杀,治净,改刀成丁,加盐等码味后过油;
2. 冬笋、冬菇改刀成丁,放沸水锅氽水;
3. 锅中放猪油烧热,下姜、葱、冬笋、冬菇炒香;
4. 加入鳕鱼炒匀,加入调料调好味,烹入鲜汤少许,再用湿淀粉勾芡,推匀,起锅即成。

鲜熘鳕鱼的做法小贴士

制作要诀:
鳕鱼丁、冬笋丁、冬菇丁大小应切得一致;鳕鱼入锅,应掌握好火候。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲜熘鳕鱼的营养分析

下一道菜:鲜熘鸭肫的做法

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