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更新于:2018-03-07
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食材明细

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1. 将生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉,熟瘦火腿、鲜笋分别用刀片成薄片;
2. 猪腰一剖两半,去净腰臊,再用刀片成薄片,同放盘内;
3. 炒锅上火,加入鸡清汤,煮沸后放入鸡片、海参片、里脊片、火腿片、笋片、腰片;
4. 加入料酒、精盐,见沸后随即用漏勺;
5. 将所有原料捞出,倒入汤盆内;
6. 再将汤内浮沫撇尽,加入味精,淋上熟猪油;
7. 然后倒入盛有五片的汤盆内即成。

生汆五片汤的做法小贴士

健康提示:
1. 氽是沸水下料,一滚即成的烹调方法;
2. 生氽是用生料氽制;
3. 生氽五片汤是以五种生原料,片成薄片氽制而成;
4. 海参的营养价值极高,富含蛋白质等营养成分,并且胆固醇的含量极微;
5. 因此它是滋补人体的珍品,名列“海味八珍”;
6. 此外,海参的再生能力很强,如果把海参分成数段,每段可长成海参;
7. 有人认为,海参的这种再生能力,使它具有滋养、生肌、修补组织的功效;
8. 生氽五片汤取海参滋阴养血,猪肉滋阴润燥,竹笋清除内热,鸡脯肉益气补虚的作用,共成益气养阴,润肤美容之功;
9. 适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

生汆五片汤的营养分析

下一道菜:白汁桂鱼的做法[图文]

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