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更新于：2018-07-06
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1.猪肝切成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。
3.炒锅留底油，下葱段、泡椒，加黄酒、酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。
爆炒猪肝的做法小贴士
制作要诀：
猪肝上浆不能太厚，滑油温度不宜太高。
爆炒猪肝的营养分析
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