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糖桂花戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

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第1步
称好全部所需材料,鸡蛋分开蛋白和蛋黄。
水和油用手动打蛋器抽打至稀米汤状不见半点油星,一次过筛入全部低粉和玉米淀粉并拌至不见干粉,加入蛋黄充分拌匀成光滑均匀的面糊。
第2步
蛋白加白醋、盐和玉米淀粉用电动打蛋器低速打至粗泡,一次加入(也可以分三次)细砂糖,转中高速打至接近干性发泡,再转低速打到干性发泡。
烤箱160度预热。把1/2蛋白霜舀到蛋黄糊里用橡皮刀拌匀,再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里快速切拌,最后加入糖桂花轻轻拌匀。
第3步
将蛋糕糊倒入模具里,在桌上轻磕2~3下模子以震破大泡。
放入烤箱CK25B倒数第二层,上下火150度30分钟上色后盖锡纸,再烤30分钟至熟透。出炉后稍微摔一下模子震出气,立刻倒扣至凉透即可脱模。
步骤图:放入烤箱CK25B倒数第二层,上下火150度30分

糖桂花戚风蛋糕的做法小贴士

我泪奔啊,凡是每次教人的时候,打发蛋白都不到位,所以这次的蛋糕又凹陷了!

糖桂花戚风蛋糕的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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糖桂花戚风蛋糕评论内容

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