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孜然麻辣鸡丁的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

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第1步
将整只的鸡腿带骨头剁成小块(可以让鸡的帮忙剁好,我这次用的是上次做鸡米花剩的去了骨头的,但是我觉得还是带着骨头的那个好吃),洗净控净水分,然后加少许料酒腌一下。
锅里放少量油,将花生米放入炸熟捞出。
步骤图:将整只的鸡腿带骨头剁成小块(可以让鸡的帮忙剁好,我步骤图:锅里放少量油,将花生米放入炸熟捞出。
第2步
锅内留底油,放入麻椒炸出香味儿(可以炸糊一些,让它的味道充分的释放出来),捞出麻椒不要。
将孜然放入锅内炸一下,然后放入葱姜末爆香,放入一大勺郫县豆瓣炒出香味。
步骤图:锅内留底油,放入麻椒炸出香味儿(可以炸糊一些,让它步骤图:将孜然放入锅内炸一下,然后放入葱姜末爆香,放入一大
第3步
放入腌好的鸡丁炒匀,然后加入一茶匙白糖,少许生抽翻炒一下。
锅内加水差不多没过鸡丁(水别太多了),盖上盖改小火焖上五分钟(几乎看到锅内没有多少汤汁的时候)。
步骤图:放入腌好的鸡丁炒匀,然后加入一茶匙白糖,少许生抽翻步骤图:锅内加水差不多没过鸡丁(水别太多了),盖上盖改小火
第4步
打开锅盖翻炒均匀,看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸好的花生米,加少许味精,一点香油调味炒匀。
步骤图:打开锅盖翻炒均匀,看汤汁全部裹到鸡丁上的时候加入炸

孜然麻辣鸡丁的做法小贴士

因为郫县豆瓣本身就狠咸,所以我这次做的时候没有加盐!如果觉得味道不够咸的话可以加少许盐!不是特别爱吃辣的可以少加点郫县豆瓣!买鸡腿的时候让商家帮忙剁好,自己可以省很多事!而且我还是觉得炒这个用带骨头的鸡腿好吃!

孜然麻辣鸡丁的营养分析

上一道菜:劲爆鸡米花的做法[图文]
下一道菜:四川红油抄手的做法[图文]

孜然麻辣鸡丁评论内容

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