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所属地区:广西小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

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鱼头酸笋汤的特色:

酸鲜开胃,解暑消渴,夏日美味。

教您鱼头酸笋汤怎么做,如何做鱼头酸笋汤

(1)鲢或草鱼头洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。

(2)锅中放入猪油,爆姜葱,放入鱼头煎香,当即冲入适量冷水,大火烧开,加入酸笋丝。改文火熬一会儿,见鱼汤变白,调入盐味,淋小磨香油即可食用。

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