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传统粤菜豉汁蒸排骨的做法小贴士

1。炒豆豉酱汁是关键,红辣椒一定不能少,之后又做了一次没有红尖椒的排骨,香味就相差太多了。
2。整个炒制过程都必须用小火,味道最好偏咸一些,这样排骨才更入味。
3。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法,而不是用沸水煮过,蒸出来会很软嫩,大家不妨试试哦
4。肋骨用淀粉包裹再蒸,非常嫩滑,吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁,别浪费,记得泡在饭里面哈~

传统粤菜豉汁蒸排骨的营养分析

玉米淀粉
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;2. 玉米面中含有亚油酸和维生... 一般人群均可食用。动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥...
玉米淀粉菜谱: 五彩凉粉 巧克力酸奶蛋糕 自制辅食小金鱼云吞 

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