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东北酱爆酸菜肉丝的做法小贴士

1.这道菜中用到的酸菜是东北酸菜,不是菜市场常见的雪里蕻等酸菜,也不是泡菜,西安的朋友们可以在华润万家超市、沃尔玛超市的蔬菜区和一手店里找到
2.做这道菜的肉丝不用提前腌渍,吃的就是那种略干香的感觉,也不需要加葱和蒜,以免味道过多掩盖酸菜本身的鲜香风味
3.里脊肉丝也可以用五花肉丝代替
4.有的东北酸菜本身很咸,需要多过几次清水并且酌情放盐
5.整道菜全程用大火爆炒,可以避免出汤,也使这道菜口感更好

东北酱爆酸菜肉丝的营养分析

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...
里脊肉菜谱: 酸菜炖生熟肉 陈皮里脊肉 牛里脊肉扒 

上一道菜谱: 自制油桃果酱的做法
下一道菜谱: 红烧茄子的做法

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