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色泽红亮,鲜嫩可口,有浓郁的鱼香味。

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食材明细

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1. 将南瓜洗净去皮去瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条;
2. 把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内,兑成芡汁;
3. 将炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成热;
4. 下入南瓜略炸片刻后捞出沥油,锅内留底油置旺火上;
5. 放入泡红椒、葱姜末炝锅;
6. 再簇入南瓜子略炒一下,倒入兑好的鱼香芡汁;
7. 待芡汁烧干变稠时,翻炒均匀,盛入盘内即成。

鱼香南瓜的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

鱼香南瓜的营养分析

南瓜
1. 解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒... 一般人群均可食用1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患...
南瓜菜谱: 桂花南瓜饼 鱼香南瓜 芝士薯蓉焗南瓜 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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