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  • 卓资山熏
    17661
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:个大美观,色泽红润油亮,肉质软烂肥嫩,味道鲜美浓香,自食馈赠,均为佳品。
  • 材料:鸡100只,食盐1~1.5千克,花椒50克,干姜50克,大料50克,丁香10克,荜拔10克,良姜10克,桂皮10克,白芷10克,山木10克,砂仁10克,肉蔻10克,熏料为白糖500克,柏木锯末1千克,另需陈年煮鸡老汤。
  • 竹筒
    34389
  • 做法:烘烤法
  • 特色:无
  • 材料:主料:嫩鸡1只;火腿片100克;水发冬菇、玉兰片各50克。 配料:葱段、姜片各20克。
  • 豌豆凉粉
    30549
  • 做法:其他
  • 特色:红黄绿白相间,酸辣麻香俱全,软糯而有弹性,热天进食暑热顿消。
  • 材料:鸡豌豆面粉1.5千克,焙花生100克,绿豆芽200克,精盐10克,咸酱油50克、醋、姜、蒜汁、香菜各80克,花椒粉、油辣椒、芝麻油各30克,味精5克。
  • 血面
    31854
  • 做法:蒸法
  • 特色:汤清味醇,香辣适口,是关中风味小吃。
  • 材料:宰鸡1只,面粉1000克,鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克,葱白2根,醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。
  • 乾州
    13839
  • 做法:蒸法
  • 特色:形似面条,筋韧软嫩,汤清味鲜,营养丰富。
  • 材料:嫩鸡脯肉500克,熟猪肉丝50克,干淀粉100克,水发木耳、葱丝各10克,生姜米5克,熟猪油10克,虾米5克,蒜苗丝6克,味精0.2克,精盐5克。
  • 小笼粉蒸
    14778
  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽红亮,肉鲜香嫩,味咸微辣。
  • 材料:嫩公鸡1只(约1500克),米粉500克,料酒50克,豆瓣100克,鸡油50克,胡椒粉、味精、姜汁、红油各适量。
  • 火腿丝卷
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  • 做法:蒸法
  • 特色:色泽美观,松软爽口。
  • 材料:精面粉500克,酵面50克,熟火腿75克,苏打粉、熟猪油各适量,白糖少许。
  • 丝卷
    16041
  • 做法:蒸法
  • 特色:葱香浓郁,绵软利口。
  • 材料:精面粉450克,酵面70克,熟火腿100克,猪板油50克,葱100克,食碱6克,芝麻油25克,精盐适量。
  • 青岛大
    11967
  • 做法:蒸法
  • 特色:无
  • 材料:酵面750克,猪肉75克,雏鸡1只(生肉约150克),水发玉兰片、水发冬菇、酱油各15克,味精少许,大葱、芝麻油、熟猪油各10克。
  • 小雏
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  • 做法:蒸法
  • 特色:形似雏鸡,香甜可口。
  • 材料:镶粉250克,豆沙馅150克,黄色素、芝麻油各少许。
  • 西瓜
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  • 做法:蒸法
  • 特色:滑爽软嫩,口味独特。
  • 材料:西瓜1个(约3500克),雏鸡2只(共约1000克),冬菇、盐笋、口蘑各25克,干贝50克,精盐2.5克,料酒3克。
  • 鸭血汤
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  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鸭胗香,鸭肠脆,鸭血嫩滑,汤烫鲜美。
  • 材料:光鸡1只,鸭血1000克,鸭胗100克,鸭肝75克,鸭肠100克,鸡心50克,冬笋500克,精盐75克,味精20克,料酒25克。
  • 丝辣汤
    28326
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:原料丰富,口味鲜辣,佐以馍饼食之,味道尤佳。
  • 材料:净老母鸡1只(约1750克),粉丝1000克,海带、黄花菜各250克,面粉2500克,葱250克,姜100克,胡椒50克,精盐500克,木耳50克,榨菜500克,鸡蛋20个,干银鱼100克,酱油750克,千张1000克,味精25克,醋750克,辣椒油375克。
  • 小桃园瓦罐
    11967
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:鸡嫩汤稠,肉软烂,味鲜美。
  • 材料:净母鸡肉250克,胡椒粉0.5克,熟猪油25克,精盐3克,味精1.5克,葱白5克,料酒5克,姜块2.5克。
  • 20934
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:肉鲜嫩,粥味美,营养丰富。
  • 材料:活嫩鸡1只(约1500克),大米250克,熟猪油50克,熟酱油100克,精盐、芝麻油、葱花、姜末各少许。
  • 小绍兴
    13572
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:粥稠糯滑润,与葱姜拌食,其味别致。鸡肉黄白相间,光亮油润,皮脆肉嫩,鲜美可口。
  • 材料:精粳米500克,新鲜鸡肉500克,酱油115克,葱末、姜末各25克,熟鸡油20克,精盐15克,味精5克,白糖、芝麻油各少许。
  • 丝软炒面
    10857
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:形色美观,面软干香。
  • 材料:圆棍面条500克,鸡脯肉、丝瓜皮、川盐、湿豆粉、鸡蛋清、味精、料酒、高汤、猪肉、番茄、胡椒粉各适量。
  • 片肠旺面
    21084
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:面臊子色泽鲜红,味虽辣但不猛,面条细脆,回味悠长。
  • 材料:鸡蛋面条1000克,生猪肠1000克,猪血5000克,熟鸡肉300克,熟猪油500克,辣椒油100克,酱油200克,味精5克,葱花适量,鸡汤1000克,精盐10克,醋15克,生猪颈肉500克。
  • 上海丝伊府面
    7677
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:色泽金黄,面条滑爽,汤浓味鲜。
  • 材料:面粉250克,生粉15克,新鲜绿叶菜30克,鸡蛋125克,肉丝、鸡丝、熟笋丝各50克,植物油500克(实耗100克),鲜汤1500克,精盐8克,芝麻油10克,料酒适量。
  • 脆肴蛋面
    7491
  • 做法:熬煮汆炖烩焖法
  • 特色:面条色泽金黄,油码微红发亮,味鲜带辣。
  • 材料:精面粉1000克,鸡蛋4个,猪五花肉450克,食碱7.5克,干淀粉500克(约耗150克),精盐12.5克,酱油16.5克,味精5.5克,白胡椒粉2.5克,葱花10克,香醋10克,辣椒油20克,熟猪油175克。
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特色小吃点击排行榜
  • 红薯饼(面粉500克,鲜红薯(去皮)6)
  • 葱油饼(面粉1000克,板油丁200克)
  • 肠粉(大米500克,花生油、酱油、熟)
  • 酸辣粉(红苕粉1000克,酱油、保宁醋)
  • 鸡蛋灌饼(面粉150克,鸡蛋2个,油4O)
  • 油条(面粉2500克,食碱38克,川)
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